Tête-à-tête – avec Malin Åsberg

Bonjour Malin ! Parle-nous un peu de toi.
J'ai grandi à Vaxholm, mais je vis aujourd'hui à Täby avec mon mari, nos deux enfants et notre chien. Le secteur de la restauration fait partie de ma vie depuis aussi longtemps que je me souvienne. À 31 ans, j’ai décidé de me former dans le domaine des réunions et des événements. Je suis arrivée à Operahuset mon deuxième stage LIA, mais cela n’a jamais débouché sur un stage. On m’a proposé un poste à la place et j’ai abandonné mes études pour commencer à travailler ici immédiatement.

Vous êtes responsable événementiel à Operahuset. Qu'est-ce que cela implique concrètement ?
Je suis responsable sur place pendant les événements. Avant chaque manifestation, j'établis les plannings du personnel, je coordonne les services de restauration et je m'assure que toutes les boissons et tout le matériel sont en place. Pendant l'événement, je suis le premier interlocuteur du client et je supervise l'équipe qui travaille sur place.

Quels sont les aspects les plus agréables et les plus difficiles de ton travail ?
Le plus grand défi, c'est sans aucun doute le timing. Le rythme est très soutenu et tout doit se mettre en place au moment précis où il le faut. Il arrive que plusieurs événements se déroulent en même temps dans nos locaux, et je dois alors parfois être à plusieurs endroits à la fois.

Le plus gratifiant, c'est quand le service se déroule sans accroc. Quand les clients sont de bonne humeur, que l'équipe travaille en harmonie et que le client est satisfait. Un service réussi et un client satisfait vont de pair.

Comment remédier à une situation qui commence à dégénérer ?
Je me mets dans un état où je reste très calme, tout en étant extrêmement clair. Souvent, il s'agit de rassembler le groupe et de faire un petit discours d'encouragement : « Maintenant, on passe à la vitesse supérieure. » Il peut s'agir d'une personne qui tombe soudainement malade ou d'un client qui change d'avis en plein milieu de l'événement. Dans ce cas, il faut garder son calme et trouver rapidement des solutions.

Selon vous, quel est le détail le plus important auquel les clients ne pensent souvent pas, mais qui fait toute la différence en termes d'expérience ?
J'ai l'habitude d'appeler ça le « lull-lull ». L'éclairage, les fleurs, les bougies, les rideaux bien tombés. Tous ces détails qui passent peut-être inaperçus quand tout va bien, mais qui influencent vraiment l'ambiance d'une pièce.

Qu'est-ce qui t'a attiré vers ce secteur dès le début ?
Le monde de la restauration est tellement vaste. Je voulais faire quelque chose de nouveau tout en conservant ce que j'aime dans ce secteur : la cuisine, les boissons et le service. L'événementiel s'est imposé comme une évidence et m'a donné un nouveau souffle.

Que faut-il pour qu'un grand événement réunissant 300 personnes reste intime et chaleureux ?
La planification – et surtout la planification des flux. Nous pouvons accueillir un très grand nombre d’invités, mais la manière dont les gens se déplacent dans le bâtiment et passent d’une partie de l’expérience à une autre est déterminante.
Puis viennent à nouveau les détails. Le petit plus. Et le service. Après tout, nous travaillons dans le domaine des fêtes. Les invités sont là pour s’amuser et nous devons donc nous amuser avec eux. Il faut qu’il y ait de la chaleur, de la personnalité et de l’humour.

Selon toi, qu'est-ce qui caractérise un excellent accueil ?
La chaleur et la joie.

Comment vos collègues vous décriraient-ils, vous et votre style de management ?
Mes enfants et mes amis ne me décriraient sans doute pas comme quelqu'un de calme, mais mes collègues semblent le faire. J'adore les listes et j'ai un esprit très pratique. J'espère qu'ils diraient que je suis claire et que je reste stable même quand ça bouge.

Y a-t-il un moment précis au cours d’une soirée où tu as l’impression que « tout roule » ?
Nous qui travaillons depuis longtemps dans la restauration, nous vivons un peu de ces petits moments d’euphorie. Souvent, un client vient nous voir en cours de soirée pour nous dire que tout se passe à merveille. Ça nous donne de l’énergie et tout devient encore meilleur. Parfois, on a l’impression que tout est parfaitement aligné et que tout fonctionne à merveille, et c’est une sensation fantastique.

Qu'est-ce qui fait Operahuset un lieu si spécial pour les événements et les fêtes ?
Les salles, sans aucun doute. J'adore Café Opera. On peut y organiser de tout, des dîners et des conférences aux grandes fêtes. Je suis presque obsédée par cette salle.
Et Operaterrassen , avec sa vue sur Stockholm. Nous, les Stockholmois, sommes un peu gâtés par ce panorama, mais les visiteurs étrangers en restent souvent bouche bée lorsqu'ils montent là-haut.

Quelle est la situation la plus insolite à laquelle tu aies dû faire face au cours d’une soirée ?
Nous avions accueilli une promotion d’une université. Le dîner s’était déroulé exactement comme prévu et tout le monde semblait passer un bon moment. Soudain, le maître de cérémonie est monté sur scène pour remercier les convives, et toute la salle, soit 300 personnes, s’est mise à chanter « Personalen ».
Je n’avais jamais assisté à un tel dîner auparavant et je ne comprenais pas du tout ce qui se passait. Le chant est devenu de plus en plus fort jusqu’à ce que tout le monde se mette à crier et à taper dans les mains en rythme. Moi et toute l’équipe de service avons été poussés vers la scène et soudain, tous les invités se sont mis à genoux et nous ont chanté une chanson d’hommage. Après coup, nous étions tous assez sous le choc. Mais c’était vraiment très beau !

As-tu une passion en dehors du travail ?
Je ne suis pas vraiment douée pour les loisirs, en fait. Mais je consacre beaucoup de temps à ma famille et à mes amis. Beaucoup de mes amis d'enfance ont eu des enfants à peu près en même temps que moi, alors nous passons beaucoup de temps ensemble. J'aime quand la maison est pleine de monde.

Quel est ton endroit préféré à Operahuset?
Café Opera.

Y a-t-il un type d'événement que tu rêves d'organiser ici ?
Le gala Elle aurait été très sympa. J'adore les créations, la mode et quand les gens se donnent vraiment à fond.

Si les murs de Operahuset parler, que crois-tu qu'ils raconteraient ?
Il y a tant d'histoire dans ce bâtiment. J'aimerais savoir ce qui s'est passé ici il y a cinquante ou soixante ans. Toutes ces personnes qui ont traversé ces salles et toutes ces histoires qui n'ont jamais été consignées.

Si tu pouvais inviter n'importe qui à un événement, qu'il soit vivant ou décédé, qui choisirais-tu ?
Ma grand-mère. Elle est décédée quand j'avais treize ans et nous étions très proches. J'aurais vraiment aimé qu'elle puisse rencontrer ma famille, mes enfants et voir ce qu'est devenue ma vie.

Que fais-tu pendant les cinq dernières minutes avant l'arrivée des invités ?
J'essaie de prendre un moment pour moi. Je repasse l'événement en revue une dernière fois, je me détends un peu et je remplis ma bouteille d'eau.

Que ferais-tu si tu ne travaillais pas dans l'événementiel ou la restauration ?
En fait, je rêvais de devenir comédien. J'ai suivi les cours de l'école de théâtre Calle Flygare pendant plusieurs années. Mais ensuite, j'ai fondé une famille et j'ai dû choisir un métier qui me permette de payer mon loyer. Alors peut-être que j'aurais fini par devenir comédien.

Cite un événement auquel tu aurais adoré assister.
La cérémonie des Oscars.

Quel est ton plus grand super-pouvoir ?
Le fait de rester sereine même dans les moments très stressants.

Si tu pouvais emporter une seule chose de Operahuset sa fermeture pour rénovation, quelle serait-elle ?
L'une de ces très vieilles bouteilles de champagne de la cave à vin. Elle doit être bien poussiéreuse, un peu abîmée et chargée d'histoire.