L'année touche à sa fin et nous entrons bientôt dans 2026, la dernière année avant Operahuset pour plusieurs années de rénovation. Operahuset un lieu qui fait partie de la vie des gens depuis des générations et, en 2026, vous aurez la chance de vivre une dernière fois toutes ces expériences : les saveurs, les nuits, la musique, les conversations et les moments inoubliables. The Last Year est l'année où nous nous souvenons, célébrons et capturons l'âme de Operahuset à travers la nourriture et les boissons, les gens et l'atmosphère. Ce sera une expérience qui durera douze mois, à table, dans les bars, dans les verres et dans les rencontres.
Nous commençons par un entretien avec Oscar Durling, directeur général de l'Opéra, qui nous fait part de ses réflexions sur le lieu, les gens et l'avenir.
Salut Oscar ! Operahuset partie de l'âme de Stockholm depuis des générations. Que représente-t-il pour toi personnellement ?
Operahuset toujours été un lieu de rencontre au sens noble du terme. Les gens s'y sont toujours retrouvés pour manger, boire, faire la fête et vivre des expériences. Il a toujours représenté quelque chose de plus qu'un simple repas : il est synonyme de gastronomie, de culture et de convivialité. Il a également été un lieu qui a fait avancer les choses, tant dans la vie nocturne que dans la scène culinaire de Stockholm.
Pourquoi pensez-vous que les gens sont si attachés à cet endroit ?
Parce que tout le monde a ses propres souvenirs ici. Jeunes ou vieux, ils ont tous des souvenirs, des anecdotes, des soirées qu'ils n'oublieront jamais. Café Opera les années 80, Operabaren des décennies, le buffet de Noël dans la salle à manger... Il y a presque une époque dans la vie de chacun qui est liée d'une manière ou d'une autre à cet endroit, ou du moins un désir d'en faire partie.
Comment avez-vous vu la maison évoluer au fil des ans ?
Quand j'ai eu dix-huit ans, le club du mercredi au Café Opera était Café Opera destination incontournable – c'était un événement important, un jalon. Depuis, grâce à mon travail dans le secteur, j'ai toujours évolué ici d'une manière ou d'une autre. J'ai suivi les hauts et les bas de cet endroit, inspiré par son énergie, sa créativité et toutes les personnes qui y sont passées au fil des ans.
Y a-t-il un moment ou une soirée ici que tu n'oublieras jamais ?
Quand Kate Ryan s'est produite un soir d'été – sa chanson Désenchantée a rempli toute la piste de danse. Il y avait foule, l'ambiance était électrique. C'était une de ces soirées où tout est parfait, où l'on sent que l'on est au cœur d'un moment qui restera gravé dans les mémoires.
Pendant les travaux, le bâtiment sera fermé pendant un certain temps. Que se passera-t-il en coulisses ?
Le bâtiment fera l'objet d'un important remplacement des canalisations et d'une mise à niveau technique. Il s'agit de moderniser l'infrastructure et de créer les meilleures conditions pour l'avenir. Nous travaillons en étroite collaboration avec l'Agence nationale des biens immobiliers depuis longtemps et sommes très satisfaits des plans. C'est une pause nécessaire, mais qui nous permettra de revenir encore plus forts.
Que va-t-il se passer pour toutes les activités pendant cette période ?
Elles vont faire une pause. Nos établissements sont tellement uniques et imprégnés de l'environnement de ce bâtiment qu'il est impossible de les déplacer sans qu'ils perdent leur âme. En attendant, nous ferons tout notre possible pour garder nos clients au sein du groupe.
Les visiteurs pourront-ils suivre l'évolution du bâtiment pendant la fermeture ?
Nous espérons pouvoir faire quelques visites guidées pendant cette période, mais il est encore trop tôt pour en déterminer l'ampleur.
The Last Year marque la dernière année avant la fermeture du bâtiment pour rénovation. Que souhaitez-vous que cette année représente ?
Je souhaite que The Last Year soit une année où tout le monde ait la chance de découvrir Operahuset dernière fois avant sa fermeture prolongée. Que les particuliers, les entreprises et les marques saisissent cette occasion pour participer à un événement historique : une dernière période de dîners, de fêtes, de musique et de rencontres avant que le bâtiment ne fasse une pause.
Comment voyez-vous l'équilibre entre célébrer l'histoire et se tourner vers l'avenir ?
Operahuset toujours porté son histoire avec fierté, mais aussi avec curiosité. Nous changeons, mais nous préservons toujours notre héritage. Ce lieu est un haut lieu culinaire, un symbole de la gastronomie et de l'hospitalité suédoises. Il est de notre responsabilité de perpétuer cette tradition, de continuer à créer des expériences qui allient tradition et avenir.
Lorsque les portes fermeront à la fin de l'année 2026, qu'espérez-vous que les gens retiendront de cette dernière année ?
Qu'ils auront pu participer à la fin d'une époque. Que nous aurons ouvert la maison et l'aurons rendue accessible à tous pendant cette dernière période, afin que le plus grand nombre possible de personnes puissent ressentir l'atmosphère et créer des souvenirs pour la vie.
Qu'espérez-vous que soit la maison lorsqu'elle rouvrira après la rénovation ?
J'espère que beaucoup de choses seront reconnaissables et que tous ceux qui font partie de la maison aujourd'hui en feront également partie le jour où nous serons prêts à rouvrir. Nous continuerons d'être un lieu de rencontres, d'expériences et de célébrations, mais sous une nouvelle forme. La rénovation nous donne l'occasion de grandir, d'affiner nos concepts et de créer des expériences encore meilleures pour l'avenir. C'est la même âme, mais avec une nouvelle énergie.
Si vous pouviez emporter une chose chez vous à la fermeture, que choisiriez-vous ?
La cave à vin !
Que souhaiteriez-vous dire à tous ceux qui ont travaillé ici à un moment ou à un autre ?
Merci pour tout ce que vous avez fait, pour votre engagement, pour les moments et les souvenirs que vous avez créés.
C'est vous qui avez fait Operahuset qu'il est aujourd'hui, vous qui avez perpétué la tradition et la passion. Nous nous reverrons lorsque les portes rouvriront !
