Det står nu klart, at Operakällaren sammen med Johan Evers og teamet bag A Bar called Gemma om at skabe Bar Othilia, som åbner den 16. januar 2025.
”Med Othilia ønsker jeg at skabe en atmosfære, hvor man glemmer tid og rum. Det skal være et sted, hvor alle føler sig inkluderet og hjemme. Det første, man skal tænke, når man går, er: ’Hvornår kan jeg komme tilbage?’. Visionen er at skabe noget tidløst – et sted, der bliver en institution i sig selv. Ved at værne om Operakällarens vil jeg også udfordre den, åbne den op og tilføre en legende og kreativ energi," siger Johan Evers.
Johan Evers er en af Sveriges mest fremtrædende bartendere med en lang og varieret karriere og internationalt ry. I løbet af sin karriere har han modtaget flere prestigefyldte priser, herunder titlen som Sveriges bedste bartender. Johan rejser verden rundt for at afholde kurser, lede seminarer og optræde som gæst. Han er også et værdsat jurymedlem i både internationale og nationale konkurrencer. Evers står bag succesen med "A Bar Called Gemma", som ikke kun har etableret sig som en af Stockholms mest innovative barer, men også har fået international opmærksomhed og er blevet kåret som en af verdens bedste.
"Johan og jeg har kendt hinanden i 20 år, og jeg har fulgt hans succeser og fremskridt gennem årene. Sammen med Johan og Bar Othilia har vi nu lagt endnu en vigtig brik i puslespillet på plads. Stedet åbner sig på en helt ny måde," siger Oscar Durling, administrerende direktør for AB Operakällaren.
Baren vil være en velkommen og naturlig tilføjelse til den samlede oplevelse på Operakällaren. Den allerede høje standard for mad og vin vil nu blive suppleret med en bar i verdensklasse med en unik forbindelse til Sveriges førende vinkælder, Nobiskällaren.
Her har gæsterne mulighed for at nyde nogle af verdens bedste vine og opleve gæsteoptrædener af internationalt anerkendte bartendere og kreatører. Baren bliver et rejsemål, der ikke kun hæver standarden, men også tilføjer en helt ny dimension til den gastronomiske oplevelse på Operakällaren.
"At åbne vores 'stue', Othilia, føles som en vigtig del af den vision, jeg delte med Daniel – at gøre Operakällaren et livligt sted, der er åbent for alle – og til alle lejligheder. At arbejde sammen med Johan om at udvikle gastronomi og skabe et udtryk, hvor mad og drikke kombineres på en måde, der aldrig før er set på Operakällaren både spændende og inspirerende," siger Emanuel Tärnqvist, Executive Chef Operakällaren.
Othilia har premiere torsdag den 16. januar kl. 17.00.
BORDRESERVATIONER
Du behøver ikke et bord i spisestuen for at nyde cocktails på Othilia.
Der vil være et begrænset antal cocktailborde til rådighed for reservation på Othilia. Gæster er velkomne til at komme forbi spontant.
Reserver bord på Othilia
operakallaren.se/othilia
Kontakt
Frida M Thornberg, marketingchef, Nobis Restaurant Division
frida.thornberg@nobis.se
Operakällaren i 1787 og er en af Sveriges mest prestigefyldte restauranter. Under Tore Wretmans ledelse fra 1955 blev Operakällaren berømt gastronomisk institution, der introducerede nye madlavningsteknikker og gjorde restauranten internationalt kendt.
