Nå er det klart det Operakällaren slår seg sammen med Johan Evers og teamet bak A Bar kalt Gemma og oppretter Bar Othilia med åpning 16. januar 2025.
«Med Othilia ønsker jeg å skape en atmosfære der du glemmer tid og rom. Det skal være et sted hvor alle føler seg inkludert og hjemme. Det første du bør tenke når du drar er: 'Når kan jeg komme tilbake?'. Visjonen er å skape noe tidløst – et sted som blir en institusjon i seg selv. Ved å pleie Operakällarens historie, ønsker jeg å utfordre den samtidig, åpne den opp og tilføre en leken og kreativ energi» , sier Johan Evers.
Johan Evers er en av Sveriges mest fremtredende bartendere, med en bred og lang karriere med internasjonal anerkjennelse. I løpet av karrieren har han mottatt flere prestisjetunge priser, blant annet tittelen Sveriges beste bartender. Johan reiser verden rundt for å holde opplæring, lede seminarer og gjennomføre gjesteopptredener. Han er også et verdsatt jurymedlem i både internasjonale og nasjonale konkurranser. Evers står bak suksessen «A Bar Called Gemma», som ikke bare er etablert som en av Stockholms mest innovative barer, men også har fått internasjonal oppmerksomhet og blitt nevnt som en av verdens beste.
«Johan og jeg har kjent hverandre i 20 år, og jeg har fulgt hans suksess og fremgang gjennom årene. Sammen med Johan og Bar Othilia har vi nå lagt nok en viktig brikke i puslespillet på plass. Huset åpner seg på en helt ny måte, sier Oscar Durling, administrerende direktør AB Operakällaren .
Baren blir en etterlengtet og åpenbar forsterkning av helhetsopplevelsen kl Operakällaren . Til det allerede høye nivået av mat og vin legges nå en bar i absolutt verdensklasse, med en unik tilknytning til Sveriges fremste vinkjeller, Nobiskällaren.
Her har gjestene muligheten til å nyte noen av verdens beste viner og oppleve gjesteopptredener fra internasjonalt anerkjente bartendere og kreatører. Baren blir et reisemål som ikke bare hever standarden, men som også gir en helt ny dimensjon til den gastronomiske opplevelsen på Operakällaren .
«Å få åpne «stuen» vår, Othilia, føles som en viktig del av visjonen jeg delte med Daniel – å gjøre Operakällaren til et levende sted som er åpent for alle – og for alle anledninger. Å sammen med Johan kunne drive gastronomien videre og skape et uttrykk der mat og drikke møtes på en måte som aldri før har eksistert på Operakällaren er både spennende og inspirerende, sier Emanuel Tärnqvist, kjøkkensjef Operakällaren .
Othilia har premiere torsdag 16. januar kl 17.
BORDRESERVERING
Du trenger ikke et bord i spisesalen for å drikke cocktailer på Othilia.
Noen få cocktailbord vil være tilgjengelig for bestilling på Othilia. Gjester er hjertelig velkommen til å stikke innom spontant.
Bestill bord Othilia
operakallaren.se/othilia
Kontakt
Frida M Thornberg, markedssjef Nobis Restaurant Division
frida.thornberg@nobis.se
Operakällaren åpnet i 1787 og er en av Sveriges mest prestisjefylte restauranter. Under Tore Wretmans ledelse fra 1955 ble Operakällaren en anerkjent gastronomisk institusjon som introduserte nye matlagingsteknikker og gjorde restauranten internasjonalt kjent.
