Nå er det klart at Operakällaren slår seg sammen med Johan Evers og teamet bak A Bar kalt Gemma og oppretter Bar Othilia, som åpner 16. januar 2025.
«Med Othilia ønsker jeg å skape en atmosfære der man glemmer tid og rom. Det skal være et sted der alle føler seg inkludert og hjemme. Det første man bør tenke når man drar er: «Når kan jeg komme tilbake?». Visjonen er å skape noe tidløst – et sted som blir en institusjon i seg selv. Ved å pleie Operakällarens historie ønsker jeg å utfordre den samtidig, åpne den opp og tilføre en leken og kreativ energi», sier Johan Evers.
Johan Evers er en av Sveriges mest fremtredende bartendere, med en bred og lang karriere med internasjonal anerkjennelse. I løpet av karrieren har han mottatt flere prestisjetunge priser, inkludert tittelen Sveriges beste bartender. Johan reiser verden rundt for å holde kurs, lede seminarer og opptre med gjesteopptredener. Han er også et verdsatt jurymedlem i både internasjonale og nasjonale konkurranser. Evers står bak suksessen til «A Bar Called Gemma», som ikke bare har etablert seg som en av Stockholms mest innovative barer, men også har fått internasjonal oppmerksomhet og blitt omtalt som en av verdens beste.
«Johan og jeg har kjent hverandre i 20 år, og jeg har fulgt hans suksesser og fremgang gjennom årene. Sammen med Johan og Bar Othilia har vi nå lagt enda en viktig brikke i puslespillet på plass. Huset åpner seg på en helt ny måte», sier Oscar Durling, administrerende direktør i AB. Operakällaren .
Baren vil bli en lenge etterlengtet og åpenbar forbedring av den totale opplevelsen på Operakällaren Til det allerede høye nivået av mat og vin kommer nå en bar i absolutt verdensklasse, med en unik forbindelse til Sveriges fremste vinkjeller, Nobiskällaren .
Her vil gjestene få muligheten til å nyte noen av verdens beste viner og oppleve gjesteopptredener fra internasjonalt anerkjente bartendere og kreatører. Baren blir en destinasjon som ikke bare hever standarden, men som også gir en helt ny dimensjon til den gastronomiske opplevelsen på Operakällaren .
«Å åpne «stuen» vår, Othilia, føles som en viktig del av visjonen jeg delte med Daniel – å gjøre Operakällaren til et levende sted som er åpent for alle – og for alle anledninger. Å kunne drive gastronomien fremover sammen med Johan og skape et uttrykk der mat og drikke møtes på en måte som aldri før har eksistert på Operakällaren er både spennende og inspirerende», sier Emanuel Tärnqvist, Executive Chef Operakällaren .
Othilia har premiere torsdag 16. januar klokken 17.00.
BORDBESTILLING
Du trenger ikke et bord i spisesalen for å drikke cocktailer på Othilia.
Det vil være noen få cocktailbord tilgjengelig for reservasjon på Othilia. Gjester er velkomne til å stikke innom spontant.
Bestill et bord Othilia
operakallaren.se/othilia
Kontakt
Frida M Thornberg, markedssjef Nobis restaurantdivisjon
frida.thornberg@nobis.se
Operakällaren åpnet i 1787 og er en av Sveriges mest prestisjefylte restauranter. Under Tore Wretmans ledelse fra 1955 ble den Operakällaren en anerkjent gastronomisk institusjon som introduserte nye matlagingsteknikker og gjorde restauranten internasjonalt anerkjent.
